Dank des regelmäßigen Kontaktes mit unseren Kunden sind schon viele gute Produkte bei De Bokkesprong entstanden. Durch unser besonderes Konzept und unsere Flexibilität können wir Ihren Wünschen nach einem besonderen Produkt schnell nachkommen. Das gilt sowohl für ein besonderes Käseformat als auch für das Entwickeln komplett neuer Produkte. Ein erfolgreiches Beispiel hierfür ist unser Weißschimmel-Käsesortiment.

De Bokkesprong hat sich auf ein breites Sortiment einzigartiger Käsesorten spezialisiert. Diese werden alle auf traditionelle Weise aus reiner Ziegenmilch und hochwertigen Zutaten zubereitet.

Neben Schnittkäse gibt es ein Sortiment verschiedener Weichkäse in Rollen von 1kg oder 250 g, Frischkäse von 125 g, natur oder mit Kräutern (Knoblauch/Petersilie, Kräuter der Provence, schwarzer Pfeffer, Minze) und Frischkäse in Kräuteröl in Gläsern von 100 g, 200 g oder in einer 2-Liter-Abpackung.

Wachsender Sachverstand durch Wissen und Erfahrung hat zur Entstehung des Cabriole® , eines einmaligen, traditionell bereiteten Ziegen-Camembert, der ausschließlich bei De Bokkesprong hergestellt wird, geführt. Andere Weißschimmel-Käsesorten sind „Cabriolette“ (Rolle von 250 g) und „Cabriblanc“ (ca. 2 kg).

Außerdem gibt es im Sortiment  Feta, der aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt wird, da durch die feine Fettstruktur dieser Milchsorten, die feiner ist als z.B. die der Kuhmilch, die typische körnige Struktur entsteht. Dieser Feta wird, in Würfel geschnitten, mit Sonnenblumenöl, Knoblauch und Kräutern in Gläsern abgepackt.